牛肉は一口大に切り、水でよく洗い、血抜きをする。

バター大さじ2で牛肉を炒める。みじん切りの玉ねぎ一つ、粗みじん切りの玉ねぎ一つを加えて炒める。

弱火で20分ほど炒め煮をする。そこにニンニクのみじん切り、塩、クミンパウダー、黒胡椒を入れてさらに炒め煮する。

弱火でさらに20分ほど炒め煮をし、途中水分を半カップづつぐらい加え肉が柔らかくなるまで煮る。塩味を調整する。