きゅうりと長ネギは千切りに。
長ネギは白髪ネギにしてもいいです。

フライパンにサラダ油を熱し、卵・肉味噌・オイスターソース(又は醤油)を加え炒める。
お好みで半熟でも。　

そうめんを茹で、水で揉み洗いしたら水気を切って器に盛る。
きゅうり・卵肉味噌・長ネギを乗せて完成。

味が薄かったら、少しめんつゆをかけても美味しいと思います。

画像は大さじ1強くらいの肉味噌で作りました。