ヨーグルトをペーパータオルで包み、タッパーなどに入れて冷蔵庫で3時間ほど寝かせて水切りする。

水切りしたら余分な水分を除く。

焼き栗の中身を取り出して裏ごしし、メープルシロップ、みじん切りにしたレーズン、ラム酒、バターを合わせて良く練り混ぜる

水切りヨーグルトを加えてさらに練り混ぜ、袋に入れて端に穴をあける。

ラスクの上に栗のペーストを絞り出し、栗を飾って出来上がり