煮玉子
味の浸みた煮玉子はお弁当にも最高!
このレシピの生い立ち
今、81歳の母が 昔よく作ってくれました。おふくろの味です。
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今、81歳の母が 昔よく作ってくれました。おふくろの味です。
ゆで玉子が平らに並ぶ大きさの鍋に水、醤油、塩を入れ沸騰させます。
ティーバッグを入れ、殻を剥いたゆで玉子をならべます。
中火にかけて鍋を持ち、まわして玉子を転がし全体に色が付き、水分がなくなれば出来上がり。
煮汁が少ないので焦げやすいです。煎り付ける感じで水分を飛ばしましょう。
醤油だけでこの色をつけるともっとたくさんの醤油が必要で、しょっぱくなってしまいます。
紅茶の色をつけても不思議と香りはありません。
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