肉控えめ。ダイズ入り”サトイモ”コロッケ
小麦子 @cook_40044537
揚げ物なのにアッサリしてる。変り種コロッケ。
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１人で実施中～。
このレシピの生い立ち
このところ食生活を見直さなきゃな～とずっと考えています。
でもいきなり肉断ちはツラいので、肉の量を減らして他のものでカサ増ししてみました。
ダイズにはサトイモが合うかな？と、ちょうどサトイモが在ったので。
肉控えめ。ダイズ入り”サトイモ”コロッケ
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でもいきなり肉断ちはツラいので、肉の量を減らして他のものでカサ増ししてみました。
ダイズにはサトイモが合うかな？と、ちょうどサトイモが在ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
サトイモは皮を剥いて茹で、湯をしっかり切る。或いは丸のままふかしてから皮を剥く。
熱いうちに塩コショウして潰す。 - 2
粗みじんに切った蒸しダイズ・タマネギと挽き肉を炒める。塩コショウはキツめに。ソース等で味付けしてもいいかも。
- 3
①と②を混ぜ、冷ます。お好みの大きさに丸める。ベタベタするので、だいたいの形を作ったら小麦粉の上で転がしてください。
- 4
溶き玉子にくぐらせパン粉を付ける。
いびつな形になっちゃったら「サトイモ形だ」と言ってごまかす。 - 5
中温～高温で揚げる。
衣に色が付けばＯＫ。
コツ・ポイント
サトイモがジャガイモよりも味が薄いですし、ダイズは肉の代わりのつもりなので、炒める時にしっかりめに下味を付けてください。
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