梅のヘタを竹串or爪楊枝で取る。

ヘタを取り終わったら、流水で洗う。

洗った青梅は、しっかり水気を切ってから、袋に入れて冷凍庫でカッチカチに凍らせる。だいたい24時間以上放置。

保存容器の中を、アルコールで消毒する。
(今回は、ペーパーに焼酎アルコール分25度を湿らせて使用しました。)

殺菌が終わったら、青梅⇨氷砂糖⇨青梅⇨氷砂糖の順番で入れ密閉。
＊カッチカチに凍ってるので、そーっと入れた方が良いかも。

青梅の解凍が始まったら、時々ビンを動かし氷砂糖を溶かす。
解凍時ビンが汗をかくので、予め下に布巾を敷いておくと良いです。

約7日で完成します♪
＊発酵しやすいので、梅とジュースを別容器に移し替え、冷蔵庫で保存します♪
写メは3日目です。

1週間放置で梅もシワシワになり〜エキスもたっぷり抽出できました♪これ以上置くと梅が発酵してきてしまうので1週間で取り出す

ピッチャーに移して、原液を炭酸水で4倍に薄めて〜いただきます♡これで、夏バテとさよなら〜♪

こ〜やって、割って飲めば〜お子様でも飲めますよ♡