醤油麹or塩麹が隠し味☆炒飯
チョコドーナツ @cook_40057821
炒飯にも塩麹や醤油麹を使ってみたら、コクがあってとっても美味しくできました！
このレシピの生い立ち
手作り塩麹や醤油麹をいろいろ使いたくて、炒飯にも入れてみたら、家族に大好評でした！
醤油麹or塩麹が隠し味☆炒飯
炒飯にも塩麹や醤油麹を使ってみたら、コクがあってとっても美味しくできました！
このレシピの生い立ち
手作り塩麹や醤油麹をいろいろ使いたくて、炒飯にも入れてみたら、家族に大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは細めの輪切り、玉ねぎ人参はみじん切りにする。
卵は塩を加えて溶いておく。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と塩麹または醤油麹を入れてよく炒める。
塩麹を使用した場合、ここで少し醤油を垂らす。 - 3
2のフライパンに、野菜を加え塩を振ってよく炒め、ご飯も加えてさっと炒める。
- 4
フライパンの片側に炒めたものを寄せて、空いた場所にごま油を熱し、そこに溶き卵を入れる。
- 5
卵が半熟のスクランブルエッグ状態になってきたら、炒飯と混ぜ合わせてざっくり炒める。
塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
塩麹を使用した場合、お肉と野菜を炒めたところで、隠し味に醤油を小さじ0.5ぐらい加えると香りがさらに良くなります！
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