大根は皮をむき、５㍉程度の厚さの短冊切りにする。きのこ類を使う場合は、小房に分ける。

鍋を熱し、サラダ油（分量外）を入れて、中火でひき肉を炒める。色が変わってきたら大根・きのこをいれてさっと炒め合わせる。

水を入れて、あくが出てきたら軽くすくい取る。調味料類すべてとかつおぶしを入れて、５分ほど煮ていく。

大根が柔らかくなったらできあがり。さっとかき混ぜてね。