白菜漬はボールの水にさらして「ちょっとまだ辛いな」ぐらいまで塩抜きします。絞ってざくざく刻みます。

しょっぱくない白菜漬は(工程１)を省略。人参、鶏肉は薄切り。

鍋に豆腐以外の具材と顆粒だし、水を入れて人参と鶏に火が通るまで煮ます。時々あくを取ってください。

水が少なくなったら足してもいいです。

豆腐を崩しながら入れて、煮立ったら醤油とごま油をたらします。醤油の量は味を見て調整してください。