セリと新ごぼうと桜海老の春のかき揚げ
chieko333 @cook_40038348
春の香りのする かき揚げはいかが？
このレシピの生い立ち
春が旬のセリと新ごぼうを使って、サックリとかき揚げを揚げてみました。
セリと新ごぼうと桜海老の春のかき揚げ
春の香りのする かき揚げはいかが？
このレシピの生い立ち
春が旬のセリと新ごぼうを使って、サックリとかき揚げを揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セリはサッと洗い、３cm位に切る。
- 2
新ごぼうはたわし等で泥を洗い流して、包丁の背を斜めにあてて皮をこそげ取り笹がきにし、酢水に漬けておく。（２分くらい）
- 3
天ぷら粉に花椒粉をいれ、よく混ぜ合わせる。そこへ水を入れサックリ混ぜておく。
- 4
よく水切りしたセリと新ごぼうを天ぷら衣の中に入れよく混ぜ、お玉等で一個分ずつすくい、180度に熱した油の中にソッと入れる
- 5
時々返しながら揚げ、からりと中まで火が通ったら油きりの網に上げ、油をよくきる。
コツ・ポイント
ごぼうの皮はむかないでください。こそげ取るだけで十分汚れは取れます。せっかくの春の香り、捨てないでね。一応味がついていますが、足りないようなら花椒塩をつけてお召し上がりください。
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