究極の チキンカレー
まさに究極のインドカレー。
クセになる美味しさ。
手間はかかるけど、作る価値はあります。
是非お試しを！
このレシピの生い立ち
カレー大好きなので、色々研究した中の一皿です。
究極の チキンカレー
まさに究極のインドカレー。
クセになる美味しさ。
手間はかかるけど、作る価値はあります。
是非お試しを！
このレシピの生い立ち
カレー大好きなので、色々研究した中の一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に包丁で数箇所切り込みを入れ、ヨーグルトとみじん切りにした玉ねぎと一緒にジップロックに入れ揉み揉み。冷蔵庫で半日放置
- 2
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにしておく。
予め全ての調味料の準備をしておく。
スパイス類は合わせておく。 - 3
弱火の鍋にバターを入れ溶けたら、①の野菜、スパイスを入れ、焦げないようにじ～っくり１０分ほど炒める。
- 4
②がこんな感じに炒まったら、水分を切ったトマト水煮、ケチャップを入れさらに炒めていく→
-
- 5
トマトの塊を潰しながら炒めていき、③がこんな感じに少しドロっとしてきたらＯＫ
-
- 6
①の鶏肉をヨーグルトごと鍋に入れ軽く混ぜ合わせる。
-
- 7
水を入れて蓋をし、弱火のまま１時間煮込む。
初めは水っぽくてシャバシャバですが気にしない。。。 -
- 8
１時間後、鶏肉から脂が出てきます。まだ水分は多いまま。
次は蓋をとり、３０～４０分さらに煮込む。 -
- 9
２０分くらいしたら次第に水分が減って、どろっとしてきます。
目安は煮込み始めから１／３くらいの量まで減るくらい - 10
あとはお好みの濃度になったら、塩コショウで味を調え、火を止め、蓋する。
- 11
蓋をしたまま２～３時間寝かせる（時間があれば半日くらいがベスト）。
あとは食べる直前に温め直して完成です♪ - 12
白いご飯でも良いですが、私はバターライスにします。
炊きたてご飯にバター＆パセリを混ぜるだけで、コクがＵＰ♪
コツ・ポイント
水分が飛んでいくと次第に焦げ付きやすくなりますので、時々かき混ぜてください。
なお、混ぜる際は優しく丁寧にね・・・柔らかくなった鶏肉が崩れてしまいます。
愛情込めて、弱火でじっくりコトコトがポイントです♪
つくれぽ
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