鶏蕎麦
yopiko's @cook_40093466
クック仲間のkarender369さんとのコラボ♪
鶏ハム(ID:17946651)と和蕎麦を一つにした、絶品の一品です
このレシピの生い立ち
karender369さんとのコラボ作品です（＾－＾）
味のしまった鶏肉＆柚子胡椒の利いた鶏だしが最高、体が温まります
鶏蕎麦
クック仲間のkarender369さんとのコラボ♪
鶏ハム(ID:17946651)と和蕎麦を一つにした、絶品の一品です
このレシピの生い立ち
karender369さんとのコラボ作品です（＾－＾）
味のしまった鶏肉＆柚子胡椒の利いた鶏だしが最高、体が温まります
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉から骨を取り除き、水と酒を入れた鍋に入れ弱～中火で約３０分、水分が半量になるまで煮込む
※時々灰汁を取る - 2
お肉の部分は
karender369さんの
鶏ハムに使用♪
※ID:17946651参照
簡単に美味しく出来ます♪ - 3
かつお節、昆布、鶏ハムの茹で汁、水100ccを足しさらに１５分煮込み、一度火を落として３０分放置
その後、だしを漉す。 - 4
漉しただしに、醤油、砂糖、塩、柚子胡椒を入れ、お好みの加減で味を調節してください。
- 5
食べる直前にだしを熱々に熱して、茹でた蕎麦にそそぎ、鶏ハムとネギ、一味をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
鶏ハムは冷たくひやしてサラダに使用しても美味しいそうですよ♪
なお、鶏だしの塩加減はお好みで調節して下さい。
つくれぽ
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