【農家のレシピ】バジルペースト
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
高い「松の実」が無くてもピーナッツを代用としてバジルペーストが作れます☆冷凍保存も可能なので沢山作って保存しています♪
このレシピの生い立ち
大好きなバジリコスパゲティを作りたくて、でも高い松の実がなくて試行錯誤をし何度も試作を重ね作りました
【農家のレシピ】バジルペースト
高い「松の実」が無くてもピーナッツを代用としてバジルペーストが作れます☆冷凍保存も可能なので沢山作って保存しています♪
このレシピの生い立ち
大好きなバジリコスパゲティを作りたくて、でも高い松の実がなくて試行錯誤をし何度も試作を重ね作りました
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは葉だけを取り水洗いし、キッチンペーパーなどで水分をよく取る
- 2
フードプロセッサーに、バジルの葉、ピーナッツ、ニンニク、塩、オリーブ油を入れ滑らかになるまでまわす
- 3
＊お好みですが、さらに細かくしたい場合は、フードプロセッサーで細かくした後、さらにミルを使うと写真のように細かくなります
- 4
出来上がったらビンに詰めて保存する。約1週間持ちます。長期保存する場合は小分けにして冷凍してください
- 5
バジルペーストを使った「バジリコスパゲティ」
-
コツ・ポイント
・松の実が入手できればピーナッツと同量で使えます。
・パルメザンチーズを先に入れると保存状態が悪くなるので、スパゲティなど調理をする直前に入れてください
・バジルペーストはバジリコスパゲティにはもちろん、焼いた白身魚にも良くあいます
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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