キャベツのスパイシーホットサラダ

Name: キャベツのスパイシーホットサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ（粗めの千切り） 250ｇ; 玉ねぎ（半分に切ってから薄切り） １/４個; ☆フェヌグリークシード 小さじ１; ☆ターメリック 小さじ２; シナモンスティック ５ｃｍ; ☆ブラックパッパー 小さじ1/2; ☆塩 小さじ1/2; 水 大さじ２; ココナツファイン おおさじ４; 青唐辛子（細い斜め切り） １本; ココナツオイル 大さじ１; マスタードシード 小さじ２

Deepani @cook_40165225

キャベツの外側の濃い緑色の葉っぱを美味しく食べられるレシピです。栄養価が高い部分だから、捨てたらもったいない！
このレシピの生い立ち
インドラーニ野口・野口珠実さんのレシピを参考にしました。以前は炒め煮で作ってましたが、ひと手間かかるけど、この手順の方がマスタードシードの香りがたって美味しいです！

キャベツのスパイシーホットサラダ

Deepani @cook_40165225

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

キャベツ（粗めの千切り） 250ｇ
玉ねぎ（半分に切ってから薄切り）１/４個
☆フェヌグリークシード小さじ１
☆ターメリック小さじ２
シナモンスティック５ｃｍ
☆ブラックパッパー小さじ1/2
☆塩小さじ1/2
水大さじ２
ココナツファインおおさじ４
青唐辛子（細い斜め切り）１本
ココナツオイル大さじ１
マスタードシード小さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

鍋にキャベツと玉ねぎを入れ、☆を加え、良く混ぜ合わせてから水をふり入れ、ひと混ぜし、蓋をして弱火で７～８分煮込む。
2

キャベツがしんなりしたら、火を止め、ココナツファインと青唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
3

フライパンにココナツオイルを熱し、マスタードシードを入れてピチピチ音を立て始めたら、２を入れてさっと炒めれば出来上がり。

コツ・ポイント

＊葉が固そうな時は、細かい千切りに。勿論、芯も細かく切って使いましょう。
＊辛い物が苦手な方は青唐辛子の種を取り、大きめに切りましょう。唐辛子は細かく切った方が辛さが引き立ちます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Deepani @cook_40165225

2018/06/19 06:54に公開

スリランカ料理研究家。広告代理店や海外ホテルのＰＲ、海外旅行業界誌の編集の仕事に携わり、約50の国と地域を訪問。2015年より料理教室やレクチャーなどのカルチャーサロン ”Al Salone di Sumi” をスタート。スリランカ料理の他、友人を講師に世界各国の料理教室、紅茶セミナー、メディカルアロマセミナーなどを月に２～３回開催。https://salonesumi.exblog.jp/

このレシピのキーワード

サラダキャベツ青とうがらしマスタード玉ねぎ

似たレシピ

その他のレシピ