☆カスタードプリン☆
うちでは通称おじゃる丸のプリン！私にとって絶妙の堅さ加減♡オーブン不使用。牛乳豆乳のミックスで作っても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
柔らかすぎるプリンより、型から外せるかためが欲しい！！しかも低コストで！と言う事でいろいろ試して、私の絶妙が出来ました。
☆カスタードプリン☆
うちでは通称おじゃる丸のプリン！私にとって絶妙の堅さ加減♡オーブン不使用。牛乳豆乳のミックスで作っても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
柔らかすぎるプリンより、型から外せるかためが欲しい！！しかも低コストで！と言う事でいろいろ試して、私の絶妙が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソース作り。砂糖、水を入れた鍋を中火にかけ、時々ゆすりながら、お好みの色まで焦げたら、一気に熱湯を入れる。
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- 2
固くなる前にプリン容器へ！
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- 3
フライパンに湯を沸かしておく。（プリン容器の2/3の高さになるくらいの量。）沸騰したら、火を止めるか弱火にしておく。
- 4
牛乳（または豆乳）、砂糖を入れた耐熱容器をレンジでチン←60度設定。出来たら砂糖を混ぜ溶かし、バニラエッセンスを加える。
- 5
卵をなるべく泡だてないようによーく溶かし、茶漉しなどでこしながら4へ加える。
- 6
5に生クリームを入れ、よく混ぜ、カラメルソースを入れた容器へ再び漉しながら流し入れる。
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- 7
フライパンの湯を再び沸騰させる。
- 8
6の容器にアルミホイルなどでぴっちり蓋をする。ジャム瓶を使ってるのは蓋は乗せてるだけで締めてません。
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- 9
一旦フライパンの火を止め、8の容器をフライパンにいれる。
- 10
容器の高さがバラバラで湯煎しにくいなーって時は、低いのの下にふきんなど敷いて高さをそろえてます(^-^;ザ＊家庭料理
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- 11
再びフライパンを火にかけ、カタカタ容器がいうくらいの弱めの中火〜弱火で5分。火を止めて鍋に蓋をして15分放置する。
- 12
蒸し方はnslifeさんののレシピ（レシピI.D.1897780）を参考にさせていただきました！
- 13
フライパンから取り出し、一旦容器の蓋を外し（←水滴対策）、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で冷やす。
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- 14
＊早く冷やしたい時＊
湯煎から出してひと呼吸おき、冷水に浸し、粗熱を取る。その後冷蔵庫へ - 15
↑※温度変化が急過ぎると容器が割れる事があるので注意！
- 16
冷えたら出来上がり♡型からも外せます！←お皿で型にフタをしてひっくり返し、2.3回振り下ろして外しましょう！
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コツ・ポイント
＊湯せんで火を入れるので、お湯の量（容器に対しての高さ）と火加減がポイントです！プリンたちが肩まで浸かってるかなー風邪ひかないかなーと愛情かけて見つめます笑
＊生クリームがない場合は、牛乳または豆乳を250にしてください。
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