こんにゃくを短冊切りにし、中央に切れ目を入れて片側を穴に入れ、ねじりこんにゃくにし、臭みを取るため茹でこぼしておく。

茹でこぼしたお湯を湯切りしますが、切り過ぎないようにします。調味料をすべて加えて弱火で調味液を半量まで煮詰めます。

もう一度、火にかけて中火で汁を煮詰めたら出来上がり！焦がさないように気を付けて。