ほんのり桜色の保存食❀干し筍の梅酢漬け♡
筍を沢山頂いたら天日干しに☀旨味が凝縮されシャクシャク感の出た干し筍を梅酢に漬けて爽やかに頂きましょ♡長期保存可能です♫
このレシピの生い立ち
離れて暮らす家族が 東京～広島～福岡にて連携 徳島の郷土料理をアップ✧
弟のお嫁さんNさんとNさんのお兄様が 幼い頃の記憶を掘り起こし 母が試作 試食したNさんのOKが出たので♪
順次見直し致します 正式名称 工程の情報お待ちしてます！
ほんのり桜色の保存食❀干し筍の梅酢漬け♡
筍を沢山頂いたら天日干しに☀旨味が凝縮されシャクシャク感の出た干し筍を梅酢に漬けて爽やかに頂きましょ♡長期保存可能です♫
このレシピの生い立ち
離れて暮らす家族が 東京～広島～福岡にて連携 徳島の郷土料理をアップ✧
弟のお嫁さんNさんとNさんのお兄様が 幼い頃の記憶を掘り起こし 母が試作 試食したNさんのOKが出たので♪
順次見直し致します 正式名称 工程の情報お待ちしてます！
アプリでひらく作り方
- 1
【干し筍を作る】
筍は5㎜幅にスライスしザルなどに広げ1～2日間天日干しにする
お天気の良い日が続きます様に☀ -
- 2
干すと約1/3の重さになりました
"半生"の状態です
※コツ・ポイント参照 -
- 3
【梅酢に漬ける】
2. をサッと洗い 清潔な保存容器へ入れた後 梅酢を2.の嵩の半量を目安に入れ馴染ませる -
- 4
3. を密封し冷蔵庫へ♫
一日一度 上下を返したりして 梅酢を馴染ませてあげて下さいネ✿ -
- 5
今回は 昨年(2012年) 母が漬けた梅干しの梅酢を使用♫
梅干を漬ける時期に一緒に漬けても(いつか試してみます～)♫ -
- 6
【出来上がり♡】
3日後ぐらいから食べられます
ほんのり桜色に染まった筍が可愛い♡
シャクシャク幸せ♡ -
- 7
紅生姜の様で紅生姜よりも優しい味♪
ペーパーで梅酢を軽く拭き取り 細かく刻んで おにぎりに♪
ご飯のお供に おつまみに♪ -
- 8
炊き立てご飯に 白炒り胡麻と一緒に混ぜ込んで♡
お弁当にもどうぞ♡ -
- 9
梅酢にとろみが付いているので パスタソースにも使えます♡
和えるだけ ノンオイルでヘルシー♡
オリーブオイルはお好みで♡ -
- 10
レシピ画像
広島の実家より クール便にて自宅のある福岡迄送って貰ったものです
冷凍保存し食べたい時に自然解凍✧ - 11
～Special Thanks～
試作・工程画像撮影
mmameco母(広島県在住) - 12
～Special Thanks～
レシピ伝承
Nさん(徳島県出身・東京都在住)
Nさんのお兄様(徳島県出身・広島県在住) - 13
2013.12.25 ☀
梅酢」の人気検索でトップ10入り♫♬
コツ・ポイント
筍を沢山頂いた方 頑張って茹でて下さい！
天気予報とにらめっこし 晴天の続く日に干すと 美味しい干し筍に☀
干し筍は干し過ぎず 半生の状態で♫完全に乾き切った場合 サッと洗い水で戻せば大丈夫◎
半生の状態なので 冷蔵庫で漬け込んで下さいネ！
つくれぽ
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