戸棚を開けてあったのはこの豆。
小豆サイズの黒い豆です。
本当はひよこ豆とかあればよかったけど・・・。

別に量らなくても大丈夫ですが、フライパンで豆を乾煎り（油なしで炒る）します。
火は弱めの中火。

フライパンを振りながら10-15分。きつね色に色づいて来たらいい。らしいのですが黒くて分からず。
パチパチといい音が。

豆の皮がはじけてきて中が少し色づいています。割ってみたらいい色に。食べてみたらポリポリ食べれる感じです。

粗熱が取れたら、コーヒーミル、ミキサーなどで粉砕します。それをふるいでふるって、残ったものは再びミルへ。

コーヒーミルもミキサーも長時間やると機械が焼けつくので、休憩をはさみつつ・・・。

このふるった粉がきな粉。この時点では甘くないです。本当は大豆を使い、黄色っぽく仕上がるから黄な粉。これは黒が混ざってる。