ご飯がうまい！イカの塩辛
まめゆか @cook_40105845
母から受け継いだレシピ。ご飯が何杯でも食べれちゃいます♡シンプルな材料と作り方だけど、めちゃめちゃおいしい～(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれていて、大好物でした！
結婚後、そのレシピを教えてもらい、私も作るようになりました(^^)
ご飯がうまい！イカの塩辛
母から受け継いだレシピ。ご飯が何杯でも食べれちゃいます♡シンプルな材料と作り方だけど、めちゃめちゃおいしい～(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれていて、大好物でした！
結婚後、そのレシピを教えてもらい、私も作るようになりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
イカはよく洗い、腹わた(後で使うので取っておく！)、骨を取り除き、皮をむき、もう一度流水で洗って水分をふき取る。
- 2
１のイカを食べやすい大きさに切ってボールに入れ、取っておいた腹わたに包丁で切れ目を入れて中のわたを３分の１ほど入れる。
- 3
塩、酒、醤油をボールに入れ、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせればできあがり☆
※できあがってすぐの浅漬けもおいしい！ - 4
密閉瓶で保存。塩を小２入れた場合、３日くらいまでもちます。１日に１回は、瓶の中身をよくかき混ぜてくださいね！
-
コツ・ポイント
イカは足まで全部使います。足の先の吸盤は、包丁で軽くこそげ落としてください。
イカの皮は必ずむいてくださいね！キッチンペーパーを使うとむきやすいですよ(^^)v
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