スペアリブにフォークで穴を開けてタレが染み込みやすくする。骨に沿って包丁で切り込みを入れておくと食べやすくなる。

塩・胡椒をふって良く刷り込む。ジッパー付きの保存袋に✳︎とスペアリブを入れて良く揉み込む。冷蔵庫で１～２日間漬け込む。

１８０度に余熱したオーブンで３０分焼く。途中でひっくり返したり残りのタレをかけたり、焦げそうならアルミホイルを被せる。