ふきのとうを縦半分に切り、さっと塩茹でし、冷水にさらす。（香りを強く残す場合には茹でずに水にさらす）

ふきのとうの水気を絞り、荒く刻む。

フライパンに油を熱し、ふきのとうを炒める。

☆印の調味料を加えて、全体が馴染んで照りが出るまで混ぜながら水分を飛ばす。