じゃがいもは皮を剥いてサイコロ状に切る。水につけてあく抜き（栄養が逃げてしまうのであく抜きは5分以内で）。

ねぎは3cmのぶつ切り。
にんにくはみじん切り。鷹の爪は輪切り。エリンギはまず縦横半分に切り、3ミリほどの厚さに切る。

お湯を沸かして塩を入れ、パスタを標準時間より1分半～2分短くゆでる。じゃがいももラスト1分半ぐらいになったら一緒にゆでる

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れた状態で弱火で加熱。鷹の爪も一緒に炒める。

にんにくが色付いてきたらねぎ、エリンギ、オイルサーディンを入れ炒める。ゆでたパスタとじゃがいもを軽く炒めあわせ完成。