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夏野菜カポナータの冷製パスタ
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夏野菜カポナータの冷製パスタ-レシピのメイン写真

夏野菜カポナータの冷製パスタ

Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782

イタリアシチリアの家庭料理「カポナータ」は、野菜の煮込み料理。パスタにからめてどうぞ。冷やしても、熱くても美味です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使ったレシピを考えました。

【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す~ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup

イタリアシチリアの家庭料理「カポナータ」は、野菜の煮込み料理。パスタにからめてどうぞ。冷やしても、熱くても美味です。
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イタリアシチリアの家庭料理「カポナータ」は、野菜の煮込み料理。パスタにからめてどうぞ。冷やしても、熱くても美味です。
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材料

2人分
  1. カポナータ材料
  2. パプリカ(赤黄) 1/2個ずつ
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. 茄子 1本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 人参 1/2本
  7. 調味料
  8. オリーブオイル 大匙2~3
  9. にんにく(みじん切り) 大匙1
  10. カットトマト缶 400g
  11. 塩胡椒 少々
  12. 冷製パスタ
  13. スパゲッティ 200g
  14. オリーブオイル 大匙1
  15. 顆粒コンソメ 小匙2
  16. トッピング
  17. 黒オリーブ 適量
  18. ルッコラ 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜は2センチ角にカットし、オリーブオイルを敷いた鍋ににんにくを加えて、カットした野菜を加えます。

    • 夏野菜カポナータの冷製パスタ作り方1写真
  2. 2

    カットトマトを加え、ローリエと共に煮込みます。

    • 夏野菜カポナータの冷製パスタ作り方2写真
  3. 3

    塩胡椒で味を調え、粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。

    • 夏野菜カポナータの冷製パスタ作り方3写真
  4. 4

    パスタは茹であがったら、冷水でしめ、コンソメオリーブオイルで和え、カポナータ、ルッコラ、オリーブを乗せて出来上がりです。

    • 夏野菜カポナータの冷製パスタ作り方4写真

コツ・ポイント

オリーブオイル多めが美味しいように思います。

お好きな夏野菜を加えて作って下さい。

夏野菜は大きさを揃えてカットする。

パスタ以外にも、そうめん等で代用も。

ご飯に乗せて丼にしても美味。

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Firstsnows
Firstsnows @cook_40035782
2015/07/01 04:06に公開
◆Facebookhttps://www.facebook.com/soup.soup◆書籍になりましたテーブルフォトの撮り方教室料理・スイーツの撮り方きほんBOOK写真上手になるための構図とレンズテーブルフォトの撮り方オリンパスPENとパナソニックGF1の撮り方手帖かわいい写真の撮り方手帖
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