高野豆腐をぬるま湯で戻す。

青梗菜はヘタを切り落とし、椎茸は5㎜幅位の薄切りにする。

＊を合わせておく。

高野豆腐の水気を絞り、食べ易い大きさに切る。

4に片栗粉を塗す。

フライパンにサラダ油を熱し、5を両面揚げ焼きにする。

カリッと揚がったら油を切っておく。

フライパンを綺麗にし、ゴマ油を熱し青梗菜と椎茸を炒める。

しんなりしてきたら＊を入れ、ひと煮立ちさせる。

7の高野豆腐を入れる。

とろみが付いたら、完成です。