鮭ときのこのバターポン酢ホイル焼き☆フライパン
魚のホイル蒸しは、合わせる野菜やきのこによって、さまざまなおいしさを楽しめます♪
鮭と相性のよい食材は、甘みのあるキャベツや長ねぎ、うまみが増す舞茸やしめじ、食感を楽しめるエリンギなど。
じゃがいもやさつまいもを加えると、ほくほくとした食感と自然な甘みが加わります。
アスパラガスやブロッコリーを合わせれば、彩りも豊かに。
ミニトマトを加えると酸味がアクセントになり、レモンを添えれば爽やかな風味に仕上がります。
鮭だけでなく、タラや鯛、カジキなどの魚にも応用でき、野菜と魚を組み合わせたホイル焼きのバリエーションが広がります。
野菜が苦手な我が子も、ホイル焼きにするとたくさん食べてくれるので、お子様にもおすすめです♪
鮭ときのこのバターポン酢ホイル焼き☆フライパン
魚のホイル蒸しは、合わせる野菜やきのこによって、さまざまなおいしさを楽しめます♪
鮭と相性のよい食材は、甘みのあるキャベツや長ねぎ、うまみが増す舞茸やしめじ、食感を楽しめるエリンギなど。
じゃがいもやさつまいもを加えると、ほくほくとした食感と自然な甘みが加わります。
アスパラガスやブロッコリーを合わせれば、彩りも豊かに。
ミニトマトを加えると酸味がアクセントになり、レモンを添えれば爽やかな風味に仕上がります。
鮭だけでなく、タラや鯛、カジキなどの魚にも応用でき、野菜と魚を組み合わせたホイル焼きのバリエーションが広がります。
野菜が苦手な我が子も、ホイル焼きにするとたくさん食べてくれるので、お子様にもおすすめです♪
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭を使う場合は、両面に軽く塩を振り、10分ほど置きます。表面に水分が出てきたら、キッチンペーパーでやさしく拭き取ります
- 2
※塩鮭など、あらかじめ塩味がついているものは、追加の塩を振らずに、そのまま使用します。
- 3
にんじんは皮をむいて細切りにします。玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて細切りにします。
-
- 4
えのき茸は石づきを切り落とし、ほぐします。
- 5
アルミホイルを30cmほどの長さに3枚用意します。
- 6
鮭を1切れ置きます。にんじんは火が通りやすいよう、鮭の脇に広げて置きます。
- 7
玉ねぎ、えのき茸、ピーマンは鮭の上にバランスよくのせ、酒を大さじ1ずつ振りかけます。
-
- 8
具材を包み込むようにアルミホイルを折り、合わせ目をしっかり閉じます。両端も閉じ、蒸気が逃げにくいように包みます。
- 9
フライパンにホイル包みを並べ、水150ml（分量外）をホイルの外側に注ぎます。
-
- 10
ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして15分ほど蒸し焼きにします。
- 11
途中で水がなくならないように注意し、必要に応じて少量の水を足します。
- 12
火が通ったらホイル包みを器にのせ、ホイルを開きます。熱いうちにバターをのせ、最後にポン酢しょうゆを好みの量かけたら完成
-
コツ・ポイント
鮭の臭みが気になる場合は、下ごしらえで酒を少量振っておくのもおすすめです。また、魚のうまみを生かすには、鮮度のよい鮭を選ぶことも大切。切り身は身にハリがあり、ドリップが出ていないものを選ぶと、風味よく仕上がります。
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