ちくわは横に３つに切り、縦に半分に切った後更に3等分する。かまぼこは１cm位の薄切りにしてから5mm位の細切りにする。

たまねぎは薄切り、しいたけは軸を取って細切り、薄揚げは縦半分に切ってから細切りにする。三つ葉はざく切りにする。

鍋に◆の材料を入れて煮立たせ、タマネギとしいたけを入れて、タマネギが透明になるまで煮る。

薄揚げ、かまぼこ、ちくわを入れて、2～3分煮る。玉子を割りほぐす。丼にご飯を盛る。

中火で煮立っている鍋に、玉子の1/2を全体に回し入れてさっと混ぜ、火を少し弱め、蓋をして30秒ほど煮る。

三つ葉と残りの玉子を回し入れて、蓋をして中火と弱火の間くらいで30秒ほど煮る。

6をご飯の上に盛る。この時、上下をひっくり返さないように乗せてね。三つ葉の代わりにもみのりでもOK