ハラペーニョは5mm幅の輪切りにする。
鍋にお湯を沸騰させ、30秒茹でてザルにあける。

☆印の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせて砂糖を溶かす。

保存瓶に茹でたハラペーニョを入れ、ピクルス液を注ぐ。
あればディルをふり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。