ささみの筋を取り除きクレイジーソルトと胡椒をふって下味を付けておく。
食べやすい大きさにカットしても良い。

玉ねぎは薄切り。椎茸は半分に。なすは乱切りにして水にさらす。
ズッキーニやしめじなどでも良い。

鍋にオリーブオイルを適量。中火でささみに焼き目をつける。焼き目がついたら鍋から取り出しておく。

更にオリーブオイルを足し、玉ねぎ、なす、椎茸を炒める。玉ねぎが写真くらいしんなりしたらささみを鍋に戻す。

トマト缶とコンソメを入れ強めの弱火で蓋をして15分。軽く全体を混ぜたら弱火で30分。

味をみて足りない様だったら塩で味を調えて、最後にコクを出すためにバターを入れて出来上がりです。

盛り付けて召し上がれ。
スパゲティと一緒にいただきました。彩りにブロッコリーを添えてます。