我が家の夏みかんジャム〜マーマレード〜
まゆいろしゅう @cook_40086254
爽やかな夏みかんジャムです。ほんのり苦味が美味しいよ☆冬はあったまるからお湯割りにしてみて♫
このレシピの生い立ち
毎年お庭に大量に実る夏みかん。お手入れを全くしないので酸っぱいのなんのって、近所にも配るのですが、誰もみかんそのものは食べないので、どうにかしてやろうと手始めにジャムにしてみました。
我が家の夏みかんジャム〜マーマレード〜
爽やかな夏みかんジャムです。ほんのり苦味が美味しいよ☆冬はあったまるからお湯割りにしてみて♫
このレシピの生い立ち
毎年お庭に大量に実る夏みかん。お手入れを全くしないので酸っぱいのなんのって、近所にも配るのですが、誰もみかんそのものは食べないので、どうにかしてやろうと手始めにジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
丁寧に身を取り出します。
なるべく身だけね。筋は口当たりが悪くなるよ〜。 -
- 2
皮の裏の白いワタを極限まで取り除いて薄切りにする。
- 3
水洗いします。揉んで揉んで揉みまくって、水の色が濁らなくなるまで何度も水を替えてね。
- 4
沸騰したお湯にドバーん。3分〜5分くらい煮ます。ザルにあけてもっかい揉み洗い。
だいぶクタクタになってるはず。 -
- 5
材料全部をお鍋に入れて、最初は弱火、お砂糖が溶けてきたら一度強火にして沸騰させてまた弱火に戻す。
-
- 6
水分が飛んで半分くらいになったらとろ火でね。好みのトロミまで煮詰めてね。私は最初から1/3くらいまで煮詰めました。
-
- 7
ちなみに3時間くらいかかった〜（汗）
いちごジャムやりんごジャムの方が簡単やね☆ - 8
早速試食（もはや試食じゃなく普通に朝ごはんだわ）
すごく綺麗でキラキラしてます。
ちなみに今回はかなり固め。 -
コツ・ポイント
白いワタを極限まで取り除く事によって苦味を軽減し、仕上がりは半透明でキラキラして売り物みたいに綺麗になりますよ☆
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