大根のお漬物（たくあん漬け）
お家で簡単にたくあんが出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
ご近所のおばあちゃんから教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき長さを２等分に切ってから半分に割り切ります。
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- 2
少し厚めのビニール袋に★の調味料を入れ大根をからめながら入れます。この時昆布も一緒に入れて下さい。
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- 3
ビニール中の空気を出来るだけ抜いて口を結び大き目の入れ物に入れます。その上に重石を置きます。
- 4
うちでは１リットルのペットボトルに水を入れて重石にしています。
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- 5
１～２日漬けて大根がしんなりしたら出来上がりです。漬けている間は常温でかまいませんが漬かった後は冷蔵庫に入れてください。
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- 6
たくあん漬けの素が売っています。黄色いたくあんにしたい時は使ってみて下さい。粉末なので調味料と一緒に少し入れてください。
- 7
たくあん漬けの素で黄色のたくあんを作りました。
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コツ・ポイント
甘いたくあんがお好きな方はお砂糖を増やしてください。塩・砂糖はお好みで変えてお好きな味にしてください。
秋から冬にかけては常温で漬けてもらっても大丈夫ですが気温が高い時にはこまめに漬かり具合を見て早めに冷蔵庫に入れてください。
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