粉類、バター、卵、冷水、塩はＦＰに入れ攪拌して、一つにまとめて冷蔵庫で約一時間冷やす。

鍋にりんごは５ミリ程度に切り、投入。白ワインを注ぎ１５分から２０分煮る。残りの材料を加えさらに２０分煮込む。

②にシナモンを加え冷やす。

①を伸ばして型の底に敷き③を入れて、上部に卵液（分量外）を塗り、２００度で４５分焼く。