鶏肉を一口大に切り、レモン汁、塩こしょうで下味をつけておく。

フライパンにオリーブ油、にんにく薄切りを入れ熱し、①の鶏肉を焼く。表面に焦げ目がついたら取り出しておく。

フライパンに玉ねぎを入れ炒める。透き通ってきたら米を入れ炒める。米が透明になってきたらチキンスープ、塩、②の鶏肉を入れる

蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして焼く20～25分加熱する。仕上げにレモンの輪切りを飾り、パセリをふる。