青梅をよく洗い、爪楊枝等でへたを取る。
ざるにあげ、水気をとる。

梅に水気がある場合は、ひとつづつ丁寧に綺麗な布でふく。

瓶に、梅⇒氷砂糖⇒りんご酢の順番に入れる。

１日１回簡単に混ぜる。 蓋は開けずに、瓶ごとゆらす。
私は、３～４日に１度ぐらいしか混ぜないけど大丈夫ですよ。

氷砂糖が溶けたら出来上がり！だいたい２週間ぐらいかな。
梅がしわしわになってきたら美味しいサインです♪

水やサイダーで割ってね。 牛乳で割るとヨーグルト風味で◎

シロップは空いたペットボトルに入れて冷蔵庫へ入れてます。
梅はお好みで食べてもおいしいですよ。

穀物酢でも作れますが、酢がきついです。
りんご酢のがまろやかに仕上がります。