ナッツとチョコチップのパウンドケーキ
ちょっとしたコツで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ふと甘いものが食べたくなった時に作るケーキ。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備
・バター、卵は常温に戻しておく
・薄力粉はふるっておく -
- 2
・ナッツ類はホールのままなら歯ごたえが楽しめる程度に小さく砕く
＊砕いた後フライパンで乾煎りすると香りが良くなります -
- 3
＊一番無難なのはアーモンドやくるみ。
＊今回はカシューナッツが余ってたのでつぶして混ぜてみました。 - 4
・泡立て器でバターと砂糖をすり混ぜる
＊砂糖は二回ぐらいに分けて入れると混ぜやすい -
- 5
＊白っぽいクリーム状になるまで混ぜると、ベーキングパウダーなしでも膨らみます
-
- 6
・ほぐした卵を２，３回に分けて加え、その都度きっちり混ぜる
＊分離しないようにちゃんと混ぜる -
- 7
・ゴムベラに持ち替えてふるっておいた薄力粉を加え、切るように混ぜる
＊バターと薄力粉をへらで切り底からひっくり返す要領で -
- 8
＊しばらく繰り返すと白かった生地が黄色っぽくなります。
そのくらい混ざったらＯＫ - 9
・粉気がなくなった所でお好みの具材を投入
・生地全体にいきわたるようにさっくり混ぜます -
- 10
・生地を型に入れ、隙間が出来ないように表面を均す
・１５ｃｍぐらいの高さから２・３回型ごと落として中の隙間をなくす -
- 11
＊この時生地は真ん中が凹むように入れておく
＊焼くと真ん中がびっくりするぐらい膨らみます - 12
・１７０℃に余熱したオーブンで３５～４０分焼く
・粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で１時間程度寝かせて完成 -
- 13
＊焼き時間＆温度はオーブンの種類によって変わります
＊真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり - 14
＊冷蔵庫で一晩寝かせると、しっとりとした口当たりになります
＊お好みで表面にシロップやブランデーを塗っても美味しいよ
コツ・ポイント
＊薄力粉を混ぜるときと混ぜてからは生地をこねないようにすること
＊卵をもう１個追加するとふんわりリッチなパウンドケーキになります。その場合は型を一回り大きくしてください
＊薄力粉の一部もしくは全部をアーモンドパウダーに変えても美味
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