生地の一次発酵中に具を用意します。ジャガイモの皮を剥き１cm角に切りレンジで蒸かす。

蒸かしたジャガイモに皮を剥いだ明太子とマヨネーズを和える。お好みで塩コショウで味付ける。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの済んだ生地に用意した具を包む。綴じ目を下にしてｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた鉄板に並べる。

◆二次発酵◆ラップと濡れ布巾を被せて30℃で30分置きます。

綴じ目を上にしてﾊｻﾐで十字に切り込みを入れます。具が見えるくらいまで。水で薄めた溶き卵を塗りドライパセリを散らします。

180°に予熱したオーブンで15～16分焼きます。