薄力粉はﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰと合わせて2回ふるっておきます。ﾊﾞﾀｰは柔らかくしておきます。

型は溶かしバターを刷毛でぬって強力粉をはたいて冷蔵庫でスタンバイ。栗の甘露煮は8等分くらいにカットしておきます。

柔らかくしておいたﾊﾞﾀｰをﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでふわふわに白っぽくなるまで混ぜてグラニュー糖を3回に分けて加えて混ぜます。

卵を1個づつ加えて良く混ぜます。分離寸前になっても良く混ぜておくと馴染みます。それでも分離しそうなら少し薄力粉を加えて。

マロンクリームとラム酒も加えて混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を3回に分けて加えてゴムべらで手早く混ぜます。

用意しておいた型に入れて表面を平らにしたら栗の甘露煮を乗せてオーブンへ。180度で約50分。