わらびの醤油漬け
蕨を入手したら、これ作ってます。保存させたいので醤油多めです。
このレシピの生い立ち
実家の母直伝の味。ちょっと辛いけどご飯が進みます♪
アプリでひらく作り方
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わらびはいろんな処理方法がありますが、今回はタンサン２つまみ、熱湯につけ一晩そのままおきました。（その後水洗い）
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調味料を鍋に入れる。えのき、しめじはそれぞれ半パックくらい、食べやすい大きさに切って一緒に沸騰させる
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１分くらい中火で煮たら、火を止め冷ます。
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冷めたら、食べやすい大きさに切ったワラビを入れて混ぜる。容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
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色んな食べ方
①すった長芋に
②ほうれん草に
③素麺
④そば
⑤冷奴
⑥鷹の爪イン
⑦残り汁と鰹節を炒めてふりかけに - 6
⑧ふきのとう等、山菜入り
⑨茎ワカメ等海藻入り
⑩パスタに乗せて。
⑪おこわ - 7
hako626さんが、水を足して卵でとじて丼に♡
ありがとう♪ -
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hakoちゃんより追加情報。
冷凍保存もできるそうです！
毎年作って下さりありがとう！
コツ・ポイント
えのき、しめじはお好きな分量どうぞ。 辛いのが嫌な方は、醤油を減らしてもＯＫ。
しょうがは千切りでも。
なるべく汁につかった状態が良いです。作りたては少々具が出ていても半日たてばなじみます。時々混ぜて下さいネ。
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