サメに塩、こしょうしておく。

玉ねぎ、人参はみじん切りにし、えのきはいしづきをとっておく。
長いもは3mmぐらいの厚みのいちょう切りにしておく。

フライパンで長いもの両面に焼き色をつける。焼き色がついたら、いったん取り出しておく。

玉ねぎを炒め、透明になってきたら人参を加えてさらに炒める。

4.にカットトマトとコンソメ、水を加えてひと煮立ちしたら、サメとえのきを入れて、煮込む。

サメに大体火が通ったところで、3.の長いもを加えて10分ほど煮る。

最後に、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。