豚肉は1口大に切る。きのこは小房に分け、こんにゃくは細切り、生姜は千切りに。人参、ごぼうは薄切り、細ねぎは小口切りに。

☆をよく混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったら、豚肉を加え、焼き付けるように炒める。

軽く火が通ったら、一旦、皿に取り出しておく。

そのままのフライパンで、ごぼう、人参、きのこ、こんにゃくを炒める。

野菜に火が通ったら、肉を戻し入れ、④の合わせ調味料を注ぎ入れる。具材に味が染み込み、水分が飛ぶまで煮詰める。

炊き立てのご飯に、⑨の具材を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

最後に、小ねぎを加え、混ぜ合わせる。

茶碗に盛って、出来上がり。お好みで、いり胡麻を散らしても。