【準備】ふるう→アーモンドパウダーとコーンスターチ(一緒に)。柔らかく→バター、クリームチーズ。室温または人肌→溶き卵。

タルト生地を作る。レシピ:1270290またはお好きなもので♪生地を寝かせてるあいだに、アーモンドクリームを作ります。

【アーモンドクリーム】ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。オーブン180度に予熱。

白っぽくクリーム状になったら、たまごを少しずつ加える。分離しやすいので、加えるたびによく混ぜます。

※分離しちゃった時は、分量中の粉類を少し加えて、混ぜてみて下さい。

分離しなくなったら、アーモンドパウダーとコーンスターチをすべて加え、よく混ぜる。

粉類がしっかり混ざったら、ラム酒を入れて軽く混ぜる。

焼いていないタルト生地を敷いた型に流し入れ、表面を均一にならしたら180度で35〜40分焼く。

ここでちょっと休憩〜右腕痛いけどもうちょっと(>_<)ｗ

※焼いてる途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせて下さい。焼いてるあいだにチーズクリーム作り☆

【チーズクリーム】柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え混ぜる。※寒い日など混ぜにくければ、湯せんしながら。

バニラオイルを入れて軽く混ぜたら、生クリームを少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。すべて混ざったら完成☆冷蔵庫へ。

【かぼちゃクリーム】かぼちゃの皮とわたを取り除き、均等な大きさに切り分けます。

耐熱皿や耐熱ボウルにかぼちゃを並べ、レンジで4〜5分加熱。竹串が通る柔らかさにします。

かぼちゃが熱いうちに、フードプロセッサーかミキサーへすべての材料を入れて撹拌。なめらかになれば完成☆

※かぼちゃの水分や甘みによって、生クリーム･砂糖の量を調整してください。

かぼちゃクリームも、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。ここでFPから絞り袋へ入れておくと、あとで楽ちんです。

【デコレーション】タルト台が冷めてから、チーズクリームを塗ります。中央を高めに山っぽくヘラでならします。

あとはかぼちゃクリームを好きなように絞り出して、お好みで粉糖やかぼちゃの種をトッピングしたらほんとに完成☆

デコってからまた少し寝かせると、生地とクリームが馴染んで美味しさアップ！