大根は皮付きでいちょう切りに、長ねぎも写真のように適当な大きさ（食べやすいように）に切る。

深いフライパンか、中華鍋に大根とひき肉を入れる。

■を混ぜ合わせて、鍋に入れる。

鍋に火を入れたら中火で。灰汁が出たらとる。

落し蓋をしてやや弱めの中火で２０分煮込む。

爪楊枝などで、大根の硬さをみて、ちょうど良かったら、ほんだしを入れて香りを付ける。

火を止め水溶き片栗粉を入れる。

混ぜてとろみを出す。

器に盛ったら出来上がり。

熱々のご飯に盛ると、おかわり必須の丼になります。