鯵は内蔵を取り、キレイに洗い、おなか辺りに裏表×印の切り目を入れます。今回私は頭も落としました。

フライパンに全ての調味料と鯵を並べて上にキッチンペーパーをかぶせ、ふたをして強火。煮立ったら弱火で15分～20分。

途中煮汁をスプーンなどですくって、キッチンペーパーの上からかけます。

フライパンの空いてるとこに青ネギを入れて煮ました。
ほうれん草でも美味しいです。