なすは、縦半分にわって薄切りにし、水にさらしてあくを抜いたら、水をよく切っておく。

玉ねぎは、繊維にそって薄切りにし、水にさらして辛みをぬく（お好みで）。水をよく切る。

玉ねぎ→なす→かつおぶしの順に２段くらいに重ねて、さらに盛り付ける。

オリーブオイルと醤油を回しかけて完成！ほかの調味料は何もいりません。