炊飯器で発酵パン（レーズン）
手捏ねでレーズンパン(*^-^)炊飯器で発酵してパウンドケーキの型で焼きました。手を汚さずにコネコネしますので楽ちん！！
このレシピの生い立ち
炊飯器で発酵パン（食パン）同様です。
炊飯器で発酵パン（レーズン）
手捏ねでレーズンパン(*^-^)炊飯器で発酵してパウンドケーキの型で焼きました。手を汚さずにコネコネしますので楽ちん！！
このレシピの生い立ち
炊飯器で発酵パン（食パン）同様です。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンにラム酒などを掛けて置きます。お酒が無かったりダメな方はぬるま湯でもOK。
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- 2
★印を５００ｗのレンジで４０秒位チン！
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- 3
レンジから出したら混ぜて置きましょう。
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- 4
☆印を合わせて混ぜて置きます。
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- 5
４に３を少しづつ加えて混ぜて行きます。
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- 6
全体にざっくり混ざったらOK。
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- 7
６をビニール袋に入れて２０分位捏ねたり揉んだり押したりします。
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- 8
艶よくしっとりしてきたらひとまとめにします。ボールの中で１０回位叩きつけてはまとめ又叩きつけての繰り返しをします。
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- 9
袋に戻して１のレーズンを加えて練り込みます。
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- 10
８の状態に１のレーズンを加えてボールの中で練り込んでも良いです。
どちらでもお好みで作業してください。 -
- 11
お釜にサラダ油（分量外）小さじ１を塗り９または１０の生地をひとまとめにして入れます。霧吹き後ラップを掛けて一次発酵！
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- 12
保温で約２倍になるまで発酵させます。時間で３０～４０分位が目安です。気温等により１時間位掛る場合もあります。
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- 13
気温が暖かい時はボールで自然発酵させてもOKです。２５度位の気温があったら自然発酵でも良いですよ。どちらでもOK！
- 14
一次発酵後３回位パンチしてガス抜きします。ここまでが一次発酵です！！
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- 15
１４を今回は６分割にして丸めラップなどして１０～１５分位ベンチタイム！１つを１５㎝位にのばしてから３つ折りにします。６個
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- 16
今回はパウンドケーキの型を使用。型に少量のバター（油）を塗り１５を３個づつ入れて霧吹き後ラップなどして二次発酵。
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- 17
約２倍位になるまで発酵。オーブンで発酵又は自然発酵！オーブンを１８０度に予熱します。発酵後お好みでグラニュー糖をかける。
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- 18
温まったオーブンで１５分位焼きます。オーブンによって多少焼き時間は変わりますので参考にして下さい。
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- 19
焼けたら型からだして網等の上で冷まします。
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- 20
冷めたらお好みのカットで召し上がれ！
完全に冷めたらラップ等して冷凍もOK！ -
- 21
今回はパウンドの型を使用しましたが８～１０個に分割して丸めて焼いても良いですよ。ロールにしてもOK!
コツ・ポイント
※炊飯器でも焼けます。（炊けます）その時はひとまとめにして焼いても良いですし５～８個に丸めてお釜に並べて焼いても（炊いても）OKです。１４までの工程は同じです。１個のままだとそのままで分割するときは１５までします。お釜に並べて発酵後焼き！
つくれぽ
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