調味料とお茶の葉があれば特別な燻製材料や道具はいりません。茶葉は緑茶、ほうじ茶、紅茶などお好みでご用意ください。

漬けタレの調味料と鶏肉をジップロック（又は丈夫なビニール袋）に入れ、良くもみ合わせて半日～１日冷蔵庫に放置。

ジップロックから出した肉をさっと水洗いし、ラップをかけてレンジで加熱。
（250ｇの肉の場合、
700ｗで5分）

加熱後に出た水分はふき取っておく。

中華なべにアルミホイルを敷き、茶葉と砂糖を入れて混ぜておく。

鍋の途中で止まる大きさの金網を置く。

網の上にレンジ加熱した肉を乗せる。

点火。

茶葉から煙が出て来たら

きっちりと蓋をして

ごく弱火にして
5分加熱。
火を止めて蓋をしたまま10分放置。

飴色になったスモークチキンの出来あがり。

スライスしてサラダやおつまみに。

自家製パンにはさんでサンドイッチを作ってみました　(^^)v

応用編：
夫が釣って来た岩魚を3枚におろして調味液に漬け込みスモークしてみました。