青菜(小松菜がおすすめ)を葉と軸に分けて刻み、豚肉は細切りにします。

ホットプレートかフライパンにサラダオイルをならして加熱し、青菜の軸を炒めます。

青菜に火が通ってきたら豚肉を追加し、軽く色が付くまで焼きます。

青菜の葉の部分とちりめんじゃこを投入。軽く混ぜて炒めます。

さて、味付けする前に具の一部を別の皿によけておきます。これは盛り付けの時に頂上に乗っけます。

ごまとだしつゆの素を加えて具を炒めます。

焼きそばを投入し、水を加えて蒸すように焼いて焦げ目を付け、具と混ぜ合わせます。

盛りつけます。よけておいた具を頂上に盛ると見た目が綺麗。最後にごまをふりかけます。