バターは常温、若しくは小さく切ってレンチン20秒。
耐熱容器に＊を計量し、滑らかになるまで良く混ぜます。

更に牛乳を注いで箸でまた良～～～く混ぜ、レンジ500wで50秒チン。
※40度位に温めます。

②にバターを加えて良く混ぜます。
※完全に溶けなくても多少なら塊があって大丈夫。ここで牛乳は30度位になってるハズ…。

ボールに@を入れ、イースト目がけて③を一気に注ぎ、箸で混ぜてまとまって来たら捏ね台で約15分捏ねます。

生地を綺麗に丸めて表面をツルンと張らせ、お尻をしっかり閉じてラップ&濡れ布巾を被せて35度で60分、1次発酵させます。

⑤が2倍になったらパンチ&麵棒でガス抜き。生地の重さを計りって生地を14等分にし、お尻をしっかり閉じて綺麗に丸めます。

※丸める時は乾燥気味になった外側の生地を中に巻き込みます。全部丸めたらラップ&濡れ布巾を被せてベンチタイム15分…。

生地のお尻を上にして手の平で押して楕円型にし、次に麵棒で中央から上へ、そして下、横と9×13cmに伸ばします。

生地の上半分強にスケッパーで3本の切り込みを入れます。
※こんな適当でも何とかなって最後は綺麗になります(笑)

下の生地の真ん中にウインナーを乗せ、ケチャップ、マヨネーズ、塩コショウを適量します。
※気持ち多めが美味しいです♡

AをCの下辺りに。
CをAの下辺りに被せ、生地の端っこは指で押して軽くくっ付けておきます。

次にBをDの下辺りに、DをBの下辺りに被せます。

最後に指の腹で接着部全体を押し潰し、端を指でつまんでしっかり口を閉じ、更に後ろに畳んで接着します。

天板に並べてラップ&濡れ布巾を被せ、35度で約40分、生地が1.7倍になるまで発酵します。

天板を取り出しオーブンを180度に余熱開始。
その間、良く混ぜた全卵をハケで優しく塗ります。

180度で11～12分焼いて完成です♡
※焼き上がったら網の上で粗熱を取って袋に保存してNё☆2～3時間後が食べ頃です♡

↑違うパンですが、袋にキッチンペーパーを1枚敷いてパンを保存します。水分保持に多少の効果有り♪まだ温かい状態で入れてね。