バナナパウンド
しっとりきめ細やかでふんわりしたバナナのパウンドケーキ
このレシピの生い立ち
熟したバナナの手軽な活用
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて室温にする。粉にベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。
- 2
パウンド型はショートニングを塗って粉を振っておくか、紙を敷いておく。
- 3
ショートニングとバターをマヨネーズ状に柔らかく練って砂糖を加えよく混ぜる
- 4
溶きたまごを少しずつ分離しないように加え混ぜる。
- 5
バナナをフォークでつぶし、好みでシナモンを少々混ぜ込む。隠し味程度で。バナナのつぶし加減は好みで。
- 6
バナナを生地に混ぜ込み、粉を2回に分けて加え、その都度練らないように混ぜる。
- 7
型に入れて中央を低くし、予熱200℃のオーブンで15分、170℃に下げて30～40分。
- 8
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。粗熱をとって型からはずし、冷めてから切り分ける。
-
コツ・ポイント
ショートニングはマーガリンでも、全部をバターにしても。ひとつひとつの作業を丁寧にすると焼き上がりが軽くなる。バナナのつぶし加減は荒めでもペースト状でもそのときの気分で(笑)
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