夏レシピ！マーボーゴーヤ
でこま @cook_40075503
主婦歴1年半の初心者が作る簡単レシピ！
ご飯がすすむ！ゴーヤが活きる！
とびきりのお肉おかずができました！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子、麻婆豆腐が大好きなので、旬のゴーヤで作ってみました♡
夏レシピ！マーボーゴーヤ
主婦歴1年半の初心者が作る簡単レシピ！
ご飯がすすむ！ゴーヤが活きる！
とびきりのお肉おかずができました！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子、麻婆豆腐が大好きなので、旬のゴーヤで作ってみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは食べやすい大きさに切り、ボールへ移して塩小さじ1/2(分量外)を振り10分置く。この間に鍋で水を沸騰させておく。
-
- 2
【A】【B】【C】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
(写真は【A】) -
- 3
沸騰したらゴーヤを塩ごと鍋に入れ、鮮やかな緑になったらザルに上げ(20〜30秒)、流水で流して冷ます。
- 4
フライパンにミンチを入れ、火をつける。(中火)
油は不要。 -
- 5
肉の色が変わったら、余分な油を拭き取り、ゴーヤを入れて炒める。
-
- 6
【A】を入れてしっかり絡める。
-
- 7
【B】を入れて一煮立ちさせる。
-
- 8
煮立ったら【C】を入れてとろみを付けて完成！
-
- 9
お好みで粉山椒をかけると味がぐっと変わります！
-
コツ・ポイント
油を引かずに肉から出る脂を利用しました。調味料を入れる直前にゴマ油を回し入れると風味が増します♡
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