豚ヒレ肉の梅肉ソース

Name: 豚ヒレ肉の梅肉ソース
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ヒレ肉 1～1．5cmの厚さ 8枚くらい; 酒(下味用) 大さじ１; 塩コショウ(下味用) 少々; 大葉 ５枚くらい; ●梅干し 1個; ●ニンニク 1/2片(小さじ1/4くらい); ◎しょうゆ 大さじ１; ◎みりん 大さじ１; ◎酒 大さじ１; ◎水 大さじ１; 小麦粉 大さじ２くらい; サラダオイル 少々

ゆいちき @cook_40046292

柔らかヒレ肉とさっぱりした梅肉ソースがよーく合うんです☆ソースの決め手は梅干と少量のニンニク！大葉をのせて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
甘辛ダレで食べるほかに、さっぱりしたレシピがないかと思い。

豚ヒレ肉の梅肉ソース

ゆいちき @cook_40046292

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材料

２～３人分

豚ヒレ肉 1～1．5cmの厚さ　　8枚くらい
酒(下味用) 大さじ１
塩コショウ(下味用) 少々
大葉５枚くらい
●梅干し 1個
●ニンニク 1/2片(小さじ1/4くらい)
◎しょうゆ大さじ１
◎みりん大さじ１
◎酒大さじ１
◎水大さじ１
小麦粉大さじ２くらい
サラダオイル少々

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作り方

1

豚ヒレ肉に軽く塩コショウし、下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
2
●のニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
3

◎の材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中～強火で１分くらい火にかける。火から下ろし冷ましておく。
4

３が冷めたら、２で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
5

下味のついたヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつきます。
6

フライパンにサラダ油をひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼いたら皿に盛り、タレをかけ、大葉をのせてできあがり♪
7

2015年7月12日　100れぽ達成♪作ってくださった皆様、ありがとうございます♡
8
mamiffiyさんがネギ添えで作ってくれたので私も♡あまーいネギが梅ソースと合う！！mamiffiyさん、ありがとう☆

コツ・ポイント

肉に厚みがあるので中まで火を通しつつ、柔らかに仕上げたい。６で肉を焼く時、初めはやや強火でこんがり色がつくまで焼きます。ひっくり返したら火を弱めの中火くらいにし、蓋をして蒸し焼きのようにするとやわらかに仕上がると思います！

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つくれぽ

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ゆいちき @cook_40046292

2009/05/02 13:42に公開

＊高3＆中3の食べ盛りの子の母です☺＊お野菜大好き♡お菓子も大好き♡♡ 子供たち、家族のためにも自分が作る料理＆お菓子は出来るだけヘルシーがいいなと思っています.＊cookpadのたくさんの方のレシピのおかげでお料理が楽しくなりました。そしてたくさんの方に自分のレシピを作ってもらえるようになり嬉しいです♪　　　

このレシピのキーワード

大葉にんにく梅ぼし酒豚ヒレ小麦粉

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